Cortijo de Suerte Alta. Marqués de Prado

LOS OLIVOS

Olivos de Suerte Alta
La Denominación de Origen de Baena se caracteriza por la convivencia de las tres variedades principales de olivo de Andalucía. Los aromas y sabores frutados propios del Picudo y del Hojiblanco se unen a la estabilidad del Picual. A la aceituna procedente del olivar tradicional, prácticamente centenario en una gran proporción de la finca, se une la de los árboles jóvenes de plantación intensiva. El riego localizado por goteo, enterrado, garantiza el perfecto desarrollo y maduración del fruto. El cultivo ecológico ha permitido la formación de una cubierta vegetal autóctona que cubre el terreno durante todo el periodo húmedo del año. Todo ello produce un aceite con aromas, sabores y matices diferenciales muy característico.

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